凉拌苋菜
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“苋菜具有清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。炎炎夏季凉拌一盘苋菜实为一举多得、物美价廉的菜品。 ”
食材明细
主料
苋菜
500克
辅料
蒜末
适量
姜汁
适量
配料
食盐
3克
白醋
3克
香油
适量
清淡
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌苋菜的做法步骤
1苋菜一斤，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出。
2鲜蒜，五六伴儿。
3蒜用刀拍扁，装入捣蒜罐加食盐捣碎至捣出蒜的粘汁液加入香油。
4在焯好的苋菜上加入蒜汁，适量白醋、姜汁装盘即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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