蛏子炒年糕的做法与步骤

第1步.配料：切成图中模样。

第2步.蛏子：

去超市买的，搓洗带划水3遍(如同给蛏子来了个小地震)，没有专门吐沙。

第3步.年糕：

1、超市买的，包装标注的原料是大米。

2、清洗一下，切成小段。

3、水烧开，中火，下年糕，盖锅盖，煮到年糕浮上水面，倒入一小碗凉水，中火，继续煮到水开，关火。

4、捞出，放在凉水盆中。

第4步.开炒

1、锅烧热，中火，倒入油，生姜炒香。

2、蛏子控水，倒入锅中，炒至蛏子大部分开口。

3、倒入料酒、年糕、葱、芹菜、辣椒、盐、糖。翻炒2分钟，使配料与蛏子混合圴匀。

4、中小火，加开水半碗，使年糕不要粘锅，盖上锅盖，烧5分钟。

5、打开锅盖，如果水加多了，中火收汁。尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加糖。关火。

6、出锅，装盘。